大豆にはメラニン色素を増やすチロシンとチロシンの元となるフェルニアラニンが豊富です。
「大豆イソフラボン」に毛を黒くする作用があることが、岡嶋研二教授、原田直明准教授ら名古屋市立大の研究グループのマウスを使った実験で確認された。研究成果は米・栄養生化学誌に掲載される。
グループは、イソフラボン2ミリグラムを混ぜた餌を、背中部分の体毛をそったマウスに3週間食べさせた。その結果、髪の黒さに影響するメラニン色素の割合が(5匹の平均で)1・23倍に増加。見た目にも、黒くつやつやした毛が生えた。
さらに毛根の数が増えるなど、発毛効果も確認した。イソフラボンが入っていない餌では、メラニンの量に変化はなかった。......( 「白髪防止に大豆の力 名市大グループ実証」/2010.02.07 中日新聞 )
美容師パパの考える白髪の原因
つまり
老化が促進する
活性酸素を抑制できなくなる
チロシナーゼを減少させてしまう
から
白髪ができる!
大豆には良質な植物性タンパク質が豊富に含まれています。油脂をほとんど含まず食品の油脂分を低く調整することができるため、低脂肪・低カロリーの献立レシピが可能です。タンパク質に含まれるアミノ酸には体脂肪の代謝を促す効果があり、ダイエットにもおすすめです。
カルシウムは神経の伝達が正常に行われるように保つ効果や、イライラや緊張を静めてやストレスをやわらげる効果があります。大豆や大豆製品は、牛乳の次にカルシウムを多く含む食品です。さらに大豆にはカルシウムの吸収を促してくれる成分も含まれています。
ビタミンB2は、細胞の再生や皮膚、毛髪や爪をつくりだして全身の成長・維持を助けます。また、粘膜を保護する働きがあり、目や舌、唇などの粘膜にも効果があり口内炎の予防もできます。
大豆のイソフラボンには、カルシウムを溶け出さないようにする働きがあります。エストロゲンの分泌が減少し、骨のカルシウムが低下すると起こりやすい骨粗しょう症を防ぎます。イソフラボンの摂取量が多い人は骨密度が高いということは実証されています。
血中の悪玉レステロールが多くなり、酸化されると、血液がドロドロになり酸素や栄養が全身まで届けられなくなり動脈硬化や高血圧を引き起こします。大豆サポニンは大豆の渋みや苦みの主成分です。
レシチンは「脳の栄養素」とも呼ばれています。人間の細胞は20歳を過ぎる頃から1日に2万~3万個ずつ破壊され、年を重ねるごとに減少していく細胞の数が増加していき、認知症やアルツハイマーの原因になります。
味噌作りはちょっと大変ですが、1年に1度樽に仕込んでしまえば後は常温で置いておくだけ。
季節ごとの味を楽しんだり、一部を別容器に仕込んで唐辛子味噌やにんにく味噌を作ったり、
自家製味噌ならではの楽しみがあります。何より、自分で作った味噌の味は格別です !
淡くてあっさり味の味噌から、濃い色の田舎風味の味噌まで、寝かせる期間によって、いろいろな味噌を楽しめます。
好みの色まで待つもよし、その時その時の味を楽しむもよし !
厳選された国産大豆と、新潟県産コシヒカリ米で作った米麹、赤穂の天塩、
そして種味噌と説明書をお付けしてお届けします。
グラノーラは、手軽に食べられ、美味しくヘルシーであり、社会環境の変化とともに「第3の朝食」と呼ぶべき新カテゴリーとして定着しつつあります。
今回ごろグラブランド本来が持つ「本物感、品質感」を向上させ、「素材感」を突き詰めた「プレミアムグラノーラ」としてリポジショニングします。豆腐に代えて、大豆由来原料でもっと食感、美味しさをしっかり伝えられるFDきなこ豆乳入り。大豆素材をより充実させ、美味しさと食べごたえプラスした和風プレミアムグラノーラです。
北海道産の大豆です。
創業100年老舗のまめ屋が本気で取り組みました。
日本国内でも需要の8割は製油用で、残りが煮豆、惣菜(そうざい)、納豆、豆腐、油揚げ、凍豆腐、味噌、醤油等の食品用です。
大豆には、イソフラボンや食物繊維等の機能性成分が多く含まれており、最近、これらの健康に及ぼす効果が注目されています。
時間や手間がかかるイメージのある豆料理。
炊飯器を使うととても簡単に水煮を作ることができます♪
材料(4人分)
懐かしい給食のメニューを楽しみたくて、ワインと生姜入りのちょびっと大人風~に♪
材料(片手鍋いっぱい分)
美容師パパ(セルフヘアカラーリスト)
Since June 30, 2015
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